El Strogonoff de Lomo es un plato clásico y delicioso que combina tiernos trozos de lomo de res con una cremosa salsa a base de champiñones, cebolla, ajo y yogurt griego. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante y saludable. Acompañado de papa, este Strogonoff de Lomo seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes
- 1/2 libra de lomo de res, limpio, sin grasa (250 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (14 g)
- 2 dientes de ajo pelado finamente picado (6 g)
- 1 cebolla perla picada (80 g)
- champiñones (150 g)
- 1/2 taza de vino tinto (125 ml)
- 2 papas medianas
- 150g de yogurt grieg
- ½ taza de caldo de pollo
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla perla, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Luego, retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega el lomo de res y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Asegúrate de removerlo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que el lomo de res esté bien dorado, vierte el vino tinto y remueve suavemente para deglazar la sartén, es decir, desprender los sabores que se hayan pegado en el fondo.
- Agrega los champiñones reservados nuevamente a la sartén junto con el yogurt griego y el caldo de pollo. Revuelve bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Mientras tanto, pon a cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
- Sirve el Strogonoff de Lomo caliente, acompañado de las papas cocidas y, si lo deseas, arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta!
Tabla Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas totales | 20 g |
| – Grasas saturadas | 7 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Carbohidratos | 25 g |
| – Fibra dietética | 3 g |
| – Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 40 g |
El Strogonoff de Lomo es una opción perfecta para los amantes de la carne que desean disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. La combinación de lomo de res tierno con una salsa cremosa y aromática es simplemente irresistible.
Además, al utilizar yogurt griego en lugar de crema agria tradicional, reducimos el contenido de grasa sin sacrificar el sabor. Acompañado de papas y servido con arroz blanco, este plato se convierte en una comida completa y balanceada!
