Receta Pasta con Camarones al Pesto | La Cueva Fitness

Hoy les traemos  una receta deliciosa y saludable para cuatro porciones de Pasta de Camarones al Pesto. Con ingredientes frescos y nutritivos como la albahaca, nueces, camarones y zucchini, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción deliciosa para aquellos que buscan una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.

Adicionalmente se incluiran todos los detalles sobre el valor nutricional de cada porción. ¡Así que pongámonos manos a la obra y disfrutemos de esta exquisita pasta de camarones al pesto!

Ingredientes

• 100g de albahaca
• 20g de nueces 
• 2 dientes de ajo
• 20g de parmesano
• 20ml de aceite de oliva 
• 1 limón
• 1 Zucchini Verde
• 400g camarones 
• 600 g de pasta

Instrucciones

Para la preparación del zucchini:

1.Con un cuchillo bien afilado, cortar los zucchinis en forma de tallarines largos y delgados, reservándolos para más tarde.

2.Colocar una olla pequeña con agua en la estufa y calentarla a fuego medio-alto.

3.Cuando el agua comience a hervir, añadir los tallarines de zucchini y cocinarlos durante dos minutos, retirándolos rápidamente para evitar que se cocinen en exceso.

4.Reservar los tallarines de zucchini para mezclarlos posteriormente con la pasta cocida.

Para la cocción de la pasta:

1.Colocar el agua en una olla de tamaño adecuado y colocarla en la estufa a fuego alto.

2.Una vez que el agua hierva, añadir la pasta en la olla y cocinarla durante el tiempo indicado en el paquete, revolviéndola ocasionalmente.

3.Retirar la olla del fuego y escurrir la pasta en un colador.

Para la elaboración de la salsa pesto:

1.Introducir en la licuadora todos los ingredientes de la salsa pesto: 200g de albahaca fresca, 60g de almendras, 2 dientes de ajo, 60g de queso parmesano rallado, 120 ml de aceite de oliva y el jugo de 1 limón.

2.Comenzar a procesar los ingredientes en la licuadora, haciendo pausas y raspando los bordes del recipiente con una espátula para asegurarse de que todo se mezcle adecuadamente.

3.Una vez que la salsa pesto tenga una textura uniforme y suave, retirarla de la licuadora y reservarla en un recipiente hasta su uso posterior.

Para el salteado de camarones:

1.En un tazón grande, mezclar los camarones con los condimentos uno por uno, revolviéndolos bien para asegurarse de que cada camarón esté bien sazonado.

2.Preparar un sartén grande y calentar una cantidad generosa de mantequilla hasta que esté completamente derretida y muy caliente.

3.Agregar los camarones a la sartén caliente y cocinarlos, revolviéndolos con frecuencia, hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados.

4.Servir los camarones calientes y dorados sobre un lecho de pasta y zucchini, y acompañarlos con la salsa pesto previamente preparada.

Tabla Nutricional

Porción: 1/4 de la receta

La Pasta de Camarones al Pesto es una opción deliciosa que además de ser fácil de preparar, combina los sabores y nutrientes de ingredientes como el camarón, la albahaca, el parmesano y el zucchini. Siguiendo los pasos detallados en la preparación y considerando la información nutricional proporcionada, podrás disfrutar de una comida deliciosa y balanceada.